Un vieux château de Gironde devient hôtel de luxe : ce que révèle le projet de Grissac

Le quotidien Sud Ouest a présenté le projet d'un investisseur indonésien qui fait d'un vieux château de la commune un hôtel haut de gamme. Le site web du château de Grissac annonce de son côté un « château-hôtel » avec chambres, restaurant de cuisine de saison, spa et rituels de bien-être, en ouverture prochaine, sans date précise à ce jour.

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Quelle est l'histoire du château de Grissac ?

Le château de Grissac remonte à une charte royale de 1331, par laquelle Arnaud de Grissac fonde un château fort sur sa terre, selon la page patrimoine de la mairie de Prignac-et-Marcamps. De cette première demeure médiévale restent deux tours. Le premier propriétaire connu par écrit, Charles de Piis, seigneur de Bisqueytan, apparaît en 1552 ; sous Henri IV, le domaine passe à Guillaume de Montalier.

Le logis actuel date de 1652 et porte la signature de Louis de Montalier. Son petit-fils, Pierre, y reçoit souvent Montesquieu, qu'il compte parmi ses amis proches : un détail qui rattache cette maison de pierre au grand nom des Lumières bordelaises. L'architecture, de style Renaissance, associe un logis rectangulaire, deux petites ailes et un étage mansardé.

Un hôtel, un restaurant et un spa : ce que l'offre annonce

L'offre du futur château-hôtel de Grissac tient en trois services affichés par l'établissement : des chambres « raffinées », un restaurant ouvert sur les produits de saison et un spa. Tarifs, nombre de chambres, étoiles et horaires du restaurant ne figurent pas encore sur le site. Pour toute question, le château donne un contact par courriel ; la carte du restaurant n'est pas publiée.

Ce type d'offre vise une clientèle qui veut dormir, dîner et se détendre sur place sans repartir vers Bordeaux. Le modèle rappelle les grandes maisons du Médoc ou de Saint-Émilion qui ont ajouté un hôtel et une table à leur vigne.

Prignac-et-Marcamps, une commune de vignes et de patrimoine

Prignac-et-Marcamps est une commune du département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine, située au bord de l'estuaire et au cœur du vignoble des Côtes de Bourg, avec un site classé Natura 2000. Le bourg se trouve entre Bourg et Saint-André-de-Cubzac, à proximité de Saint-Laurent-d'Arce, et la route de Blaye et de Bourg passe tout près. Bordeaux reste à moins d'une demi-heure en voiture, d'après les hébergeurs de la commune.

Le patrimoine culturel du lieu ne se limite pas à Grissac. La grotte de Pair-non-Pair, ornée de gravures préhistoriques, se trouve sur la commune et dépend du Centre des monuments nationaux, qui publie ses horaires et ouvre la visite sur réservation. La commune compte aussi des maisons d'hôtes, dont le Clos Marcamps, une chartreuse du XIXe siècle entourée d'un parc d'un hectare, qui affiche des notes moyennes de 4,8 sur Google et de 4,7 sur TripAdvisor.

Quels hébergements à Prignac-et-Marcamps en attendant l'ouverture ?

Les hébergements à Prignac-et-Marcamps se résument aujourd'hui à des chambres d'hôtes et à des gîtes, sans hôtel classé dans la commune. Le Clos Marcamps propose cinq chambres d'hôtes, une piscine chauffée et un service de conciergerie.

La restauration du château de ce village près de Nice vient d’être primé lors du concours départemental des « Rubans du patrimoine »
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— Nice-Matin (@Nice_Matin) 29 octobre 2026

Un château-hôtel change la nature de l'offre locale : la commune gagne une adresse capable d'accueillir séminaires, mariages et clientèle étrangère, dont une partie débordera vers les gîtes voisins.

Ce que cette reconversion dit du marché des châteaux en Gironde

Le marché des châteaux en Gironde reste l'un des plus actifs de France, porté par le prestige du vignoble bordelais et par des acheteurs étrangers. Dans les années 2010, des investisseurs chinois ont racheté de nombreux domaines viticoles, dont une partie s'est revendue faute de rentabilité. Le projet de Grissac illustre un autre modèle : acheter une demeure ancienne non pas pour son vin, mais pour son potentiel d'accueil.

Plusieurs raisons expliquent ce glissement du vin vers l'hôtellerie :

• la crise de la filière bordelaise, avec des arrachages de vigne aidés et des prix du vrac en baisse, pèse sur la valeur des domaines purement viticoles ;
• une vieille demeure coûte cher à entretenir, et un hôtel finance plus facilement la toiture et la pierre ;
• les investisseurs d'Asie du Sud-Est cherchent des actifs de prestige en Europe, plus diversifiés que les seuls appartements parisiens.

Les acheteurs regardent désormais les volumes, l'état du bâti et l'accès depuis Bordeaux autant que les hectares de vigne, comme l'ont montré deux châteaux girondins vendus aux enchères. Côté hôtellerie, les murs d'hôtels font aussi partie des actifs qui retrouvent des acheteurs en 2026, comme le montre le rebond de l'investissement en bureaux, logistique et hôtels.

Comment Grissac se compare aux autres reconversions de prestige

La reconversion du château de Grissac suit une logique que l'on retrouve ailleurs en France : un bâtiment ancien, trop grand pour un usage privé, retrouve une nouvelle vie dans le luxe. À Paris, la transformation de l'hôpital parisien en adresse de luxe montre que le schéma dépasse les campagnes. Sur la Côte d'Azur ou autour du bassin d'Arcachon, la demande hôtelière haut de gamme est déjà forte ; la rive droite de la Gironde, elle, reste un marché à construire.

Le pari tient à l'emplacement : moins prisé que le Médoc ou Saint-Émilion, mais à portée de Bordeaux, avec un patrimoine historique réel. Le résultat dépendra de la fréquentation hors saison et des avis des premiers clients.

Visiter et suivre le chantier : les informations utiles

Le château de Grissac n'ouvre pas encore à la visite : son site ne mentionne ni horaire ni journée portes ouvertes. Les informations sur l'ouverture passeront par ce site et par la mairie. En attendant, une balade dans le bourg et vers la grotte de Pair-non-Pair permet de découvrir le paysage de vignes et de pierre du futur hôtel.